Menú amb gust d'oli

(Menú maridatge amb olis del Molí Miró Cubells, Priorat)

Per picar

Olives arbequines
Pa amb oli i cristalls de sal

***

L’Amanida

Amanida de brots de l’horta en homenatge a l’ànec del Delta
Arbequí: oli molt afruitat verd amb aroma de carxofa. Amarg i picant molt equilibrats (oliva arbequina)

***

El Peix

Cues de rap a la donostiarra
Rojal: oli lleugerament dolç, puntes d’amarg i picant i fruites madures de plàtan i ametlló (oliva rojal)

***

La carn

Entrecot de vedella amb parmentier cremosa
Negret: oli de textura suau i molt elegant on hi domina el picant, tomàquet i pebre (oliva negret)

***

Postres

Pa amb xocolata, oli de Falset i sal
Oli d’oliva verge extra Cavaloca: color verd amb aromes a herba fresca i verdura