Al Priorat lluitem contra el malbaratament alimentari

L’Hotel Hostal Sport s’ha adherit a la campanya “Remenja’mmm, massa bo per llançar-ho” que té com a finalitat sensibilitzar al consumidor final i al sector de la restauració de la importància d’evitar el malbaratament alimentari.  La iniciativa, liderada per la cuinera Ada Parellada, vol acabar amb els excedents que els clients deixen a taula després d’un àpat. La idea és recuperar els aliments i reaprofitar-los.

El Restaurant Sport de Falset s’ha sumat a la campanya Remenja’mmm amb el compromís de fer partícips els comensals del restaurant, tot oferint-los els materials informatius que s’han editat per implementar-la, ja que l’objectiu és sensibilitzar i oferir una solució pràctica per recuperar l’excedent que es genera a les taules dels restaurants, donant-los un envàs especialment creat per a l’ocasió que busca la complicitat del client i la presa de consciència

La campanya inclou un recipient (doggy bag) perquè els clients que no s’acaben els plats que han demanat al restaurant, es puguin endur el menjar a casa. És una manera d’evidenciar que, amb el seu gest, estan contribuint al malbaratament alimentari. El disseny atractiu de l’envàs els condueix al web remenjammm.cat on poden visualitzar els objectius de la campanya i els establiments d’arreu de Catalunya que hi estan adherits.

Els objectius de Remenja’mmm que comparteix 100% l’Hotel Hostal Sport són:

• Reduir el malbaratament alimentari derivat de les activitats de la restauració.
• Fer visible la problemàtica del malbaratament alimentari, les oportunitats de prevenció, així com els beneficis ambientals i socioeconòmics associats.
• Difondre les bones pràctiques que facin els restaurants participants.
• Augmentar la sensibilització sobre el malbaratament alimentari i les bones pràctiques en el consum.
• Incidir en els hàbits dels consumidors, normalitzant actituds com endur-se dels restaurants el menjar i la beguda no consumida.
• Contribuir a assolir els objectius de reducció del malbaratament alimentari i prevenció de residus establerts per la legislació europea, estatal i catalana: economia circular, ús eficient dels recursos, mitigació del canvi climàtic, producció i consum sostenibles...
• Implicar en la campanya les administracions públiques i aglutinar els altres actors involucrats en el malbaratament (entitats sense ànim de lucre, indústria, etc).

Algunes dades per reflexionar

• Diàriament es llancen 720.000 kg de menjar a Catalunya, més de la meitat a les llars, però també a restaurants, bars, càterings i comerços. Anualment, la xifra puja a les 260.000 tones, que equivalen a les necessitats alimentàries de 500.000 persones. És a dir, que un terç del menjar que s’elabora al món acaba a les deixalles.
• El malbaratament també perjudica el planeta i la salut perquè té impactes ambientals associats. Fent un ús eficient dels recursos naturals, generem menys residus.
• A Catalunya, un 20% de les famílies estan per sota del 60% de la renda mitjana.

La campanya ha estat impulsada per les entitats Nutrició Sense Fronteres, Rezero i Banc de Recursos, i el grup GSR. L’ONG Nutrició Sense Fronteres (NSF) és una organització sense ànim de lucre que actua per eradicar la malnutrició al mon. La prevenció i reducció del malbaratament alimentari es una de les línies prioritàries de la seva activitat i el projecte BCN comparteix el menjar un projecte referent de treball en xarxa per a la reducció del malbaratament alimentari en el sector HORECA. La Fundació Banc de Recursos neix fa 20 anys amb la voluntat de lluitar per una distribució més justa de la riquesa i un model de consum més responsable. Promou la reutilització de materials i equipaments d’empreses (excedents o utilitzats però que encara estan en bon estat) derivant-los cap a entitats socials a través del Pont Solidari. En l’àmbit alimentari, impulsa la reducció del malbaratament amb el projecte Pont Alimentari, que desenvolupa junt amb Rezero. Rezero (Fundació Prevenció de Residus) és una entitat que vetlla per canviar el model de producció i consum cap al Residu Zero, impulsant accions i polítiques de prevenció de residus i treballant en xarxa amb tots els agents econòmics i socials. En l'àmbit del malbaratament alimentari impulsa el Pont Alimentari conjuntament amb Fundació Banc de Recursos. Amb 20 anys d’experiència i èxits a les espatlles, el Grup GSR és una empresa d’organització, promoció i comunicació dedicada en exclusiva als àmbits de l’alimentació, l’Hosteleria, la restauració, la gastronomia i l’etnologia.

Com a col·laboradors hi participen també l’Ajuntament de Barcelona i l’Agència de Residus de Catalunya, el Gremi de Restauració de Barcelona i el Gremi d’Hotels de Barcelona.