La primavera arriba al menú de cuina catalana
Dels tres imperdibles de primavera cap parlava específicament del restaurant de l'Sport i per això aquesta setmana hem volgut dedicar el post a la gastronomia perquè hem renovat els plats del menú de Cuina Catalana. La carta gastronòmica del restaurant, de qualitat, temporada i proximitat, ja ha saltat de l'hivern a la primavera i els plats s'han tornat frescos i colorits, mantenint això sí, l'essència de la cuina de l'Sport, els guisats, i els productes del Priorat.
Amb l'assessorament del xef David Caballero, la carta gastronòmica de primavera inclou un ampli assortiment de la riquesa gastronòmica catalana.
El menú, a 25 euros per comensal, inclou primers, segons i postres a triar, a més de vi del Priorat, aigua i pa.
Entre els primers, es poden triar els tradicionals bunyols de bacallà, cargols de muntanya o canelons de la casa. També la patata emmascarada amb botifarra negra i calamar, els espàrrecs verds a la graella i romesco o el guisat de cigrons amb bacallà i espinacs. Els segons inclouen propostes de carn i peix, essent el pollastre a la catalana i el bacallà amb mongetes del ganxet dos dels plats que més surten, també les costelletes de cabrit arrebossades o el melós de vedella i l’hamburguesa sobre pa de coca i foie.
Les postres del menú de Cuina Catalana inclouen evidentment la crema catalana amb carquinyolis, el menjar blanc amb ametlles i cruixent de cereals, el flam casolà i l'assortit de sorbets. Els vins de la cooperativa de Falset i el celler de Capçanes acompanyen l'àpat que, com sempre, es pot fer al restaurant o bé a la terrassa exterior del carrer Miquel Barceló, ara que fa bon temps i el sol escalfa.
El menú de Cuina Catalana és una opció per a grups d'amics i empresa que l'Hostal Sport del Priorat Suport té a la carta i varia en funció de cada estació de l'any.
Al juny, Benvinguts a Pagès al Priorat
De cara al proper mes de juny, el restaurant de l'Sport de Falset s'ha sumat un any més a la iniciativa "Benvinguts a pagès" i oferirà també als comensals el menú de Cuina Catalana. Per participar, el restaurant ha enumerat tres dels productes locals amb què treballa a la cuina, que són l'oli d'oliva verge extra de Cabacés, els formatges de la Serra del Tolmo, i la llonganissa i embotits de la Carnisseria Llorens de Falset.