La carta gastronòmica de l’Sport per la verema

Setembre i octubre són mesos de verema al Priorat. En casos molt particulars, també el novembre es temps de collir raïms en zones més fredes on la maduració arriba més tard. Coincidint amb la campanya, a l’Hotel Hostal Sport servim un menú especial de cuina catalana que inclou vins de la DO Montsant i raïms al plat, combinats amb una amanida amb codonyat i fruits secs. La proposta té un cost de 25 euros i es pot complementar amb una activitat enoturística, per exemple, fer la verema en un dels cellers més emblemàtics de la comarca, Cellers Masroig, que és una cooperativa centenària amb una gamma variada de vins, especialment de carinyena negra.

Per altra banda, a l’Sport mantenim el servei de càtering per als cellers que reben visites durant la verema i una de les opcions és la tradicional clotxa amb arengada. Un esmorzar consistent si cal anar després a la vinya o per acompanyar un dels grans vins de la DOQ Priorat.

Al bar, per la verema, els esmorzars de forquilla són freqüents. Un clàssic és l’escalivada amb arengada.  

I tot això passa a les portes de la tardor. Divendres canviem d’estació i omplim el rebost del restaurant de magranes, peres, carabasses, ceps i ja han arribat els primers rovellons. Hi ha plats transversals durant tot l’any però que ara predominen com la cua de bou o la galta de vedella. També l’històric bacallà.

Semblarà estrany perquè encara fa calor als migdies, però hi ha qui ens demana escudella catalana. I ens agrada preparar-la amb la recepta de casa. Escalf per al cos i l’ànima també a mitjan setembre i per descomptat els mesos que vindran.

Per verema, antigament, servíem escudella d’oli, però la catalana ha anat guanyant terreny amb el pas dels anys. Un dia d'aquests us explicarem què era, quins ingredients portava i com es cuinava ;-) 

Et reservem taula al restaurant de l'Hostal Sport? Tria el menjador principal o els nostres menjadors privats amb accés al jardí. Encara fa bo per disfrutar-los!