Vinos exclusivos de Sara Pérez y René Barbier en la carta del Hostal Sport

Para el restaurante del Hotel Hostal Sport del Priorat es un orgullo contar en la carta de vinos con los vinos de Sara Pérez y René Barbier, viticultores y enólogos del Priorat que promueven en sus vinos la filosofía de los vinos Clos Mogador pero rejuvenecida.

Son vinos de viñas viejas de “costers” del Priorat, con fuertes pendientes, que no se adicionan, ni tampoco se emplean sulfurosos y que se vinifican en tinas de barro de Miravet. Los otros restaurantes del país que también cuentan con estos vinos exclusivos son Celler de Can Roca, San Pablo, Can Bosch, Mugaritz, Diverxo, Taberna Laredo, Vuelve Carolina y Quique Dacosta.

Son vinos especiales de ediciones limitadas que el restaurante del Hotel Hostal Sport presenta en la carta de vinos del restaurante como auténticas piezas de arte:

VINOS DE SARA Y RENÉ VITICULTORS, DOQ Priorat

•  Partida Bellvisos - Garnacha Blanca y Macabeo

"Flanqueando por arriba y por abajo, la parcela de Bellvisos se encuentra resguardada por cepas viejas de Garnacha blanca y Macabeo: el Bellvisos Blanco. Vino de guarda, profundo y complejo (al estilo de los grandes vinos tintos de Priorat), mediterráneo, macerado con pieles y criado largamente en una barrica de 600 litros ... Te transporta de la parte alta de la parcela con el hinojo y el anís en la parte baja, más arcillosa y profunda, estructurada ... Es un pequeño viaje descendente y ascendente por una orografía accidentada y única ".

• Partida Pedrero 2013 - Garnacha Peluda y Cariñena

"Esta añada fría nos ha ayudado a conseguir el vino que buscamos en el Partida Pedrero ... Un vino fresco y muy equilibrado! Segundo año en que el 100% de la crianza tiene lugar en jarras de cerámica esta vez de 380L, en total 16 meses, hasta febrero 2015. Teniendo en cuenta su larga crianza, parece ser que las jarras que hemos utilizado son poco porosas y el vino conserva su fuerza inicial. Molleja es un vino natural, de garnacha tinta, que ha acabado perfectamente su crianza sin contaminación".

• Partida Bellvisos 2009 - Garnacha Peluda y Cariñena

"Una gran añada para hacer vino de guarda, como siempre lo servimos con 5 años de envejecimiento pero todavía le falta tiempo ... Junto con el 2004 es de las añadas más potentes. Desde el año 2008, vendimia la garnacha peluda por separado, unos 10 días antes de que la garnacha tinta ... y así nos sirve de pie de cuba con las levaduras salvajes ... para incubar más tarde con la garnacha tinta y la cariñena ".