Omar Morales

Omar Morales es Licenciado en Gastronomía por la Universidad Superior de Gastronomía - la primera universidad gastronómica de América Latina. En 2004 deja México, su país natal, y se instala en Cataluña, donde complementa su formación en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils primero y homologa sus estudios con la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Barcelona, ​​después.

Ha sido alumno de la Cátedra Ferran Adrià impartida en la Universidad Camilo José Cela de Madrid y ha participado en numerosas sesiones de formación con gurús de la gastronomía mundial como Albert Adrià (elBulli), Ferran Adrià (elBulli), Alain Devahive (elBulli taller) , Oriol Balaguer, David Inglada (Solé Graells), Enric Rosich, Joan / Josep y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta, Pascal Barbot, Pierre Gagnaire, Michel Bras, Seiji Yamamoto, Andoni Luis Aduriz, Grant Achatz, Rene Redzepi (Noma), Juan Mari y Elena Arzak y Oliver Peña (41 º Experience). También ha participado en stages profesionales con propuestas de alto nivel gastronómico.

En Tarragona, ha sido chef del restaurante L’Amagatall, entre los años 2004 y 2008, y Chef Ejecutivo y Jefe de Cocina del Hotel SB Ciutat de Tarragona desde 2008 y hasta la actualidad.

Se ha incorporado en el restaurante del Hotel Hostal Sport de Falset como Chef Ejecutivo con la voluntad de renovar, actualizar y dinamizar la gastronomía local y ponerla a la altura de los grandes vinos de la región.