La cerveza Zythum del Priorat en el bar y restaurante Hostal Sport
Los vinos son uno de los puntales del restaurante del Hotel Hostal Sport del Priorat. Las añadas viejas y las nuevas referencias conviven en la carta de vinos que recoge hoy en día más de 230 referencias.
Sin embargo, también hay lugar para las cervezas artesanales elaboradas en la comarca. Una de ellas es Zythum, la cerveza natural del Priorat, fruto de la pasión de tres bodegueros y con una única misión: reunir el mundo del vino con el de la cerveza.
"Zythum es un vino de cebada"
Ingredientes:
- Miel de Gratallops
- Flor de cariñena El Molar
- Una mezcla de tres lúpulos diferentes
- Mosto de uva del Priorat
- Y una selección de malta de cebada y trigo de la mejor calidad.
Proceso:
- Elaboración a base de malta de cebada, trigo y lúpulos.
- Fermentación con la flor de cariñena de el Molar en barrica de acacia a 20 grados.
- Se añade la miel de Gratallops y el mosto de uva del Priorat para conseguir la segunda fermentación en botella.
Servicio:
- Hay que servirlo en copa de vino a una temperatura de entre 6 y 8 grados.
- Es posible encontrar precipitados en el culo de la botella debido al proceso natural de elaboración. No es ningún defecto, si lo mezclamos, sin embargo, será más amargo.
Te apetece probarla? Marida bien con embutidos, jamón ibérico, quesos curados, aceitunas, anchoas ... Así que te esperamos en el bar o en el restaurante del Hotel Hostal Sport para combinarla con alguno de los platos de nuestra carta!
Y para los más atrevidos, una de las creaciones más exitosas del chef del Restaurante Hostal Sport - fuera de carta - ha sido el helado de lúpulo con espuma de cerveza Zythum, una sorprendente y delicada combinación de aroma, sabor y textura. (Si se quiere probar es necesario reservar)
+ INFO: Facebook Zythum Priorat