Clotxa per encàrrec al Restaurant Sport de Falset

La Clotxa, llamada popularmente “cantó de pa”, es la comida que se consumía, y que hoy todavía algunos consumen en las Terres de Mestral (Catalunya). Es aquella comida de temporada, del territorio, vinculado a unas tradiciones ligadas a un estilo de vida rural que aprovechaba lo que estaba disponible para convertirlo en una comida nutritiva y sustanciosa ( La Vanguardia )

La clotxa és una menja que al Priorat ens és molt familiar. Del catàleg de propostes gastronòmiques de tota la vida. Consistent i nutritiva. És típica de les Terres de l’Ebre, especialment de la Ribera d’Ebre i de la Terra Alta, però al Priorat que som veïns també l’hem cuinat molt. I l’hem gaudit, és clar. Amb els vins negres joves i frescos de la DO Montsant i la DOQ Priorat, el maridatge esdevé perfecte i, sobretot, si per a l’ocasió es tria el decantador més natural: el porró. 

A l’Hotel Hostal Sport estrenem un nou servei. A més a més del càtering a mida per a grups, empreses i cellers que oferim des de ja fa temps, ara estrenem  la possibilitat d’encarregar la clotxa i gaudir-ne entre vinyes amb visitants o professionals del sector del vi que sempre volen fer allò del “play like a local”. No obstant això, si hi ha un grup que vulgui fer la clotxa a l’Sport, també posem a disposició seva el jardí privat del saló Prior, en un entorn càlid, discret i envoltat de natura, especial per a celebracions de petit format.

Quant a la clotxa per encàrrec, a la cuina de l’Sport fem l’elaboració de la menja. La idea és que la cuina catalana de tota la vida pervisqui, es mantingui, es comparteixi, es gaudeixi i que es projecti de cara al futur. Que les noves generacions abracin el producte de proximitat i típic, que els avis menjaven en moments de feina i que ells ara per sort poden gaudir en moments d’oci.

El servei de l’Sport té un cost de 20 euros per persona i s’ha de sol·licitar prèvia reserva a info@hotelspriorat.com. Des de la Fundació Alicia de qui és el text de l’inici proposen mirar la clotxa amb nous ulls. Rescatar-ne la part tradicional i cultural i portar-nos-la a les circumstàncies i entorns més actuals.

Si voleu endinsar-vos en l’apassionant món de la clotxa, us recomanem la lectura de “La cuina de les Terres de Mestral”. Us en llepareu els dits!