La cuina que ens cuida
A l'Hostal Sport ens agrada cuidar; tan als hostes que reserven una estada a l'Hotel Hostal Sport, com als productors que elaboren els seus productes a tocar de casa. Per això, intentem escollir, sempre que podem, productor i elaboradors que coneixem i amb qui confiem. Persones que estimen i cuiden el que fan, i que asseguren que, el que menjaràs, serà de qualitat. Per exemple...
L'oli amb el que amaniu les amanides i regueu el pa amb tomàquet, és de les cooperatives i molins de la zona. L'olivera és, després de la vinya, el conreu per excel·lència a la comarca del Priorat, una zona amb unes característiques geològiques i climatològiques excepcionals pel cultiu de l’olivera que assaborireu a cada mossegada!
Alguns dels formatges, que recomanem maridar amb una ranci, fruits secs i codonyat, són de La Serra del Tormo, una formatgeria de La Torre de l'Espanyol, per qui "fer formatges és molt més que un ofici, és una vocació". No hi podríem estar més d'acord ;-) Llegeix l'entrevista que vam fer, fa uns anys, al Julio Manero, ramader i impulsor de la formatgeria.
La carxofa, de Montroig; els fesols del ganxet del Baix Camp i la botifarra de Falset. 3 productes ideals per un bon esmorzar de forquilla. Vitamina, proteïna i fibra per començar el dia com cal!
El mató ecològic de la reula és una de les delícies d'Embotits Obach. El producte més tradicional i que et recordarà els matons d’abans. Un postre clàssic que mai passa de moda i sempre està a la nostra carta!
I tot que la nostra carta de vins compta amb moltíssimes referències d'arreu, hi predominen els vins de la DOP Priorat i la DO Montsant. Km0 en estat pur!
Si parlem de proximitat, guanya el codonyat, perquè està elaborat de forma casolana amb codonys de la finca de la família Domènech de l'Hostal Sport.
Si, és cert, som una comarca d'interior, però a la nostra carta no hi pot faltar el peix. Els arrossos, els elaborem amb arròs del Delta de l'Ebre i la majoria de peix prové de Sant Carles de la Ràpita. El nostre sud és un gran proveïdor de productes de primera qualitat, i a nosaltres ens encanta tenir-lo tan a prop.
***
Aquests són només alguns exemples de la nostra aposta per la cuina de proximitat, però en tenim molts més. La cuina responsable és una responsabilitat col·lectiva i una aposta saludable perquè amb ella cuidem el cos, l'entorn, el territori i a totes i tots vosaltres!
Reserva ara una taula al Restaurant Hostal Sport