Laurel, nou vi DOQ Priorat al restaurant de l’Hostal Sport
Incorporem un nou vi a la Carta de vins del restaurant de l’Hotel-Hostal Sport. Laurel és un dels dos vins que elabora Daphne Glorian al seu celler Clos i Terrasses, fundat l’any 1989 a Gratallops i pioner en agricultura ecològica i biodinàmica a la zona.
Daphne Glorian es trasllada al Priorat després de conèixer René Barbier i Àlvaro Palacios en una fira vinícola als Estats Units. D’aquesta manera s’ajuntaren al grup que havien creat feia poc Josep Lluís Pérez i Carles Pastrana, tots reconeguts elaboradors del vi del Priorat. Amb els anys cadascú va anar construint el seu propi celler.
Avui en dia, Daphne Glorian elabora els vins Clos Erasmus, a partir de raïm de vinyes velles del Priorat, i Laurel, a partir de les vinyes més joves. Tots dos sota el segells de la DOQ Priorat.
Característiques del vi Laurel:
- Vinyes: 5 hectàrees de tres finques, Guinarderes, Aubagues i Socarrats, a Gratallops
- Edat: 14 anys
- Sòls: de llicorella
- Varietats: 70% garnatxa, 20% sirà i 10% de cabernet
- Producció: 8hl/ha
- Embotellat: Maig de 2012
- Producció total: 10.700 ampolles d 0,75 ml
- Cultiu: ecològic i biodinàmic
- Procés de vinificació: fermentació amb llevats autòctons, maceració durant 4 setmanes. Envelliment en foudre de 20hl durant 15 mesos. Tot el treball es realitza per gravetat
- Produït i embotellat: Clos i Terrasses España, SL
Vine a gaudir de la cuina tradicional catalana al restaurant de l'Hotel-Hostal Sport i acompànya-la d'aquest vi DOQ Priorat. Per llepar-se els dits!