Viatge al Priorat, nou vi a la carta del restaurant de l’Hostal Sport

A l’Hotel-Hostal Sport de Falset seguim ampliant la carta de vins del restaurant que ja compta amb més de 240 referències de vi de tot el món. Entre aquestes destaquen les de les dues denominacions d’origen de la comarca del Priorat, DOQ Priorat i DO Montsant, vins que no deixen indiferent a tot aquell que els prova.

Avui presentem un altra incorporació a la carta de vins del nostre restaurant: Viatge al Priorat. Vi negre elaborat al celler Joan Simó de Porrera pertanyent a la DOQ Priorat.

Característiques:

• Varietats: Garnatxa negra (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Sirà (10%) i Carinyena (10%)
• Finques: La Garranxa, Terracuques, Ermita
• Climatologia: Estiu moderat amb humitat alta, hivern i primaveres plujosos. Maduració lenta que permet una maduració fisiològica perfecta, donant color, aroma i complexitat als vins i menys potència tànnica.
• Verema: Del 15 de setembre al 20 d’octubre.
• Vinificació: Prefermentació a baixa temperatura durant 2-3 dies. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada a 28ºC. Maceració entre 15 i 20 dies, amb una delicada premsa i fermentació malolàctica en barriques.
• Criança: 8 mesos en bóta francesa de tres anys. 36 bótes.
• Producció: 8.000 ampolles

Si encara no l’has provat, ara tens l’oportunitat de fer-ho al restaurant de l’Hostal Sport i mardiar-lo amb la cuina tradicional catalana que ens caracterítza.