El Quintà 2002, vi DO Terra Alta al restaurant de l’Hotel-Hostal Sport

Quan parlem de Barbara Forés parlem de respecte i tradició en l’elaboració de vins, transmesos de generació en generació durant més de cent anys. Aquests valors mariden a la perfecció amb la cuina tradicional del restaurant de l’Hotel-Hostal Sport, obert des del 1924 a Falset, el Priorat.

Avui donem a conèixer El Quintà 2002, un dels vins que tenim a la carta del restaurant produit del Celler de Barbara Forès, dins de la Denominació d’Origen Terra Alta.

Característiques:

• Sòls: Les finques Grau, Carrascal i La Cometa estan plantades amb venerables garnatxes blanques de més de 40 anys, que donen un gra petit, solt i daurat. El sòl del Grau té una estructura franco-argilosa, amb una proporció de calç activa molt elevada i un contingut en matèria orgànica baix. A la Cometa el sòl té una estructura franco-pinyolenca i una calç activa alta.
• Varietat: 100% Garnatxa Blanca.
• Elaboració: Maceració pel·licular durant 18 hores. Una petita part dels raïms es va vinificar amb el clàssic procediment a la Terra Alta del brisat, de fermentació com els vins negres, durant uns dies. La fermentació  es realitza en barriques de roure francès d’Allier i es perllonga 15 dies. Criança a les mateixes bótes, amb les mares, durant 6 mesos.
• Producció: 3.084 ampolles.

Curiositat! D’on prové el nom de Quintà?

El Quintà és un conjunt de terres, normalment de superfície reduïda, que són conreades per compte del mateix propietari. En aquest cas s’anomena EL QUINTÀ al vi elaborat amb el raïm procedent d’unes petites finques, de 2 hectàrees d’extensió cadascuna, situades al Coll d’Alsina de Gandesa i que són  conegudes com El Grau i La Cometa.

Aquestes finques, situades a ponent de la ciutat de Gandesa, en direcció a la veïna comarca del Matarranya, tenen una orientació Nord-Sud la primera i Est-Oest la segona, en una zona de petites i suaus ondulacions.