El Quintà 2002, vino DO Terra Alta en el restaurante del Hotel-Hostal Sport

Cuando hablamos de Barbara Forés hablamos de respeto y tradición en la elaboración de vinos, transmitidos de generación en generación durante más de cien años. Estos valores maridan a la perfección con la cocina tradicional del restaurante del Hotel-Hostal Sport, abierto desde 1924.

Hoy damos a conocer Quintà 2002, uno de los vinos que tenemos en la carta de vinos del restaurante elaborado en la bodega Barbara Forés, de la denominación de origen Terra Alta.

¡Curiosidad! ¿De dónde procede el nombre de Quintà?

Un quintà  es un conjunto de tierras, normalmente de superficie reducida, que son conreadas por cuenta del mismo propietario. En este caso, se le llama El Quintà al vino porque se elabora con uva de pequeñas fincas, de 2 hectáreas de extensión cada una, situadas en el Coll d’Alsina de Gandesa y que son conocidas como El Grau y La Cometa.

Estas fincas, ubicadas a ponente del pueblo de Gandesa, en dirección al Matarraña, tienen una orientación Norte-Surt la primera y Este-Oeste la segunda, en una zona de pequeñas y suaves ondulaciones. 

Características:

• Suelos: Las fincas Grau, Carrascal y la Cometa están plantadas con Garnachas blancas de más de 40 años, que dan un grano pequeño, suelto y Dorado. El suelo del Grau tiene una estructura franco-argilosa, con una proporción de calcio activa muy elevada y un contenido en materia orgánica bajo. En la Cometa, el suelo tiene una estructura franco-piñonenca y un calcio activo alto.
• Variedad: 100% Garnacha Blanca.
• Elaboración: Maceración pelicular durante 18 horas. Una pequeña parte de las uvas se vinificaron con el clásico procedimiento en la Terra Alta del Brisado, de fermentación como los vinos tintos, durante unos días. La fermentación se realiza en barricas de roble francés de Allier y se alarga 15 días. Crianza en las mismas barricas, con las madres, durante 6 meses.
• Producción: 3.084 botellas