Clotxa por encargo en el Restaurante Sport de Falset
La Clotxa, llamada popularmente "cantó de pa", es la comida que se consume, y que hoy todavía algunos consumen en las Terres de Mestral (Cataluña). Es aquella comida de temporada, del territorio, vinculada a unas tradiciones relacionadas con un estilo de vida rural que aprovechaba lo que estaba disponible para convertirlo en una comida nutritiva y sustanciosa (La Vanguardia)
La clotxa es un manjar que en el Priorat nos es muy familiar. Del catálogo de propuestas gastronómicas de toda la vida. Consistente y nutritiva. Es típica de las Terres de l'Ebre, especialmente de la Ribera d'Ebre y de la Terra Alta, pero el Priorat que somos vecinos también lo hemos cocinado mucho. Y lo hemos disfrutado, claro. Con los vinos tintos jóvenes y frescos de la DO Montsant y la DOQ Priorat, el maridaje convierte perfecto y, sobre todo, si para la ocasión se elige el decantador más natural: el porrón.
En el Hotel Hostal Sport estrenamos un nuevo servicio. Además del catering a medida para grupos, empresas y bodegas que ofrecemos desde ya hace tiempo, ahora estrenamos la posibilidad de encargar la clotxa y disfrutar-la entre viñedos con visitantes o profesionales del sector del vino que siempre quieren hacer lo del "play like a local". Sin embargo, si hay un grupo que quiera hacer la clotxa en el Restaurante Sport de Falset, también ponemos a su disposición el jardín privado del salón Prior, en un entorno cálido, discreto y rodeado de naturaleza, especial para celebraciones de pequeño formato.
En cuanto a la clotxa por encargo, en la cocina del Sport hacemos la elaboración de la comida. La idea es que la cocina catalana de toda la vida perviva, se mantenga, se comparta, se disfrute y que se proyecte de cara al futuro. Que las nuevas generaciones abracen el producto de proximidad y típico, que los abuelos comían en momentos de trabajo y que ellos ahora por suerte pueden disfrutar en momentos de ocio.
El servicio del Restaurante Sport tiene un coste de 20 euros por persona y se debe solicitar previa reserva a info@hotelspriorat.com. Desde la Fundación Alicia de quién es el texto del inicio proponen mirar la clotxa con nuevos ojos. Rescatar la parte tradicional y cultural y llevarnos a las circunstancias y entornos más actuales.
Si deseas adentrarte en el apasionante mundo de la clotxa, te recomendamos la lectura de "La cocina de las Tierras de Mestral". ¡Para chuparse los dedos!
